050 店小二的激励机制

第一卷 050店小二的激励机制

大堂内,雅阁内。

到处都是客朋满坐,伙计们忙的不可开交,有些伙计脸上难免呈烦难之色,更有的趁掌柜的不注意偷起了懒,弄的连茶和茶点都来不及上。

店掌柜张德清将夏花和夏大壮引到后院账房,一进帐房张德清命人上了上好的茶,然后又迫不及待的拿了帐本子给夏花瞧,夏花接过帐本一看,光这两日珍珠奶茶的销售额就达五百两。

张德清言笑晏宴:“夏姑娘,如今这店里生意太好,眼见着伙计就不够用了,我还想着要多招些伙计呢。”

夏花笑道:“当日我要提你百分之六的销售额,你可亏了?”

张德清讪笑一声道:“夏姑娘说的哪里话,可真羞愧死小老儿了。如今夏姑娘也算是我铭玉阁的小掌柜了,夏姑娘是个极有眼光的生意人,若再有什么意见尽管提,小老儿洗耳恭听。”

夏花淡笑道:“掌柜的开口,我也就不怕班门弄斧了,掌柜的你既然说要多招伙计,可发觉这两日伙计做事时可有怨言?还有这两日客人可有抱怨。”

张德清低头沉思,皱一皱眉点头道:“虽明面上没什么,可昨儿个在厨房我倒听到有伙计在抱怨这生意太忙,他们都弄不过来,每日忙的实在太累,因来不及上茶和茶点,有的客人竟等不及的就走了。”

“这就是了,店里生意一好,伙计的事情就多了,事情多月钱却不动,当然会抱怨,一旦心存怨言便不能好好待客,这客人也自然会有流失。”

“是是是,还是夏姑娘眼尖瞧的分明,我虽急却也无法。”张德清连连点头,一副洗耳恭听的样子,又道,“莫非夏姑娘有了什么想法?”

“我的想法你可听得?”

“当然听得,若听不得也不会巴巴的带夏姑娘来帐房看帐本子,更不会虚心向夏姑娘请教。”

“别的我也不多说,但就是用人这一方面,我想着该多劳多得,在每月固定工资之外按销售业绩和服务水准提成加奖金。”

张德清一愣:“夏姑娘,你说慢点,啥工资,啥业绩?”又不好意思的搓了搓手,干笑道,“小老儿浅薄,实在不明白夏姑娘说什么。”

夏花汗颜,她穿越至今,还脱不掉现代名词,张口就说现代话,这古代的掌柜怎么能懂,单说激励员工机制这一条,就有许多,不仅要物质上的奖励,还有精神上的,每个企业要想做大都要有自己的企业文化,对员工实行双重奖励原则,不过这些对于目前的铭玉阁来说精神文化还比较遥远,也只能谈最快捷有效的物质奖励。

她笑了笑,谦和道:“简单说好了,就是店里的伙计干的多就拿的钱多,比如一个专门跑堂的店小二,你每日考核打分,今日他若腿勤嘴勤,招待客人热情周到,令客人满意,就多记一份,然后按月计分,他这一个月的月钱除了你每个月给的五百钱,还要另外再加奖给他的钱,这奖励的钱有多少,就要看给他考核的分数,分数越高奖励的钱越多,以此类推,店里的厨子若茶点制的好卖的多,也可根据考核奖励给他们提成,这样一来,大家一听有银子赚,谁不高兴,谁不想为铭玉阁多出把力,到时也没人会再抱怨偷懒,更没人会得罪客人了。”

张德清只愣愣的看着夏花,心里敬佩之意简直如滔滔江海了,这来自乡下的小姑娘能制出那样的茶已叫他刮目相看,如今竟说出这一番有道理,就算他想破脑袋也想不到的好点子,他真不知该如何称赞于她了。

他只觉得这小姑娘是个能干大事的,是块能走到哪里都发光的金子,铭玉阁能得她指点简直是天降福瑞了,他这两日在兴奋之余那隐隐的担忧也没了。

他猛一击掌,激动道:“好!夏姑娘竟有如此远见,这一番话叫小老儿醍醐灌顶,一下子就开朗了,日后若有夏姑娘镇店,小老儿也不怕丢了这涂江第一楼的名称。”

夏花笑道:“难道掌柜的只想当这涂江第一楼?”

张德清眸光一亮:“当然是生意越大越好,只是铭玉阁业经百年,到了小老儿手里却一年不如一年,若不是夏姑娘,小老儿差点就砸了这祖上积下来的好招牌,如今生意渐好,小老儿喜不自胜,可也忧心啊!”

说话间,张德清眸子暗了下去,“小老儿无才无德,一生无儿无女,这张家的香火算是断在我手上了,如今我年近五旬,这身子大半截都埋进黄土,若哪一日我一死,这铭玉阁百年基业可要交给谁来打理,小老儿为此一直忧心,还曾认了个干儿子想继承家业,却不想干儿子是个不成气的。”

夏花不想这店掌柜竟是个孤寡老人,看着他满面风霜的脸,夏花喟叹一声,张德清却继续道:“人老了,也唠叨了,夏姑娘别见怪才是。”

夏花淡笑道:“掌柜的有话尽管说,怎会见怪。”

张德清叹道:“我那不成气的干儿子仗着家里有点积蓄,强买人家闺女犯了事,若不是凤江楼的龙小爷出手,他也不能回来,如今我只叫他待在门外招呼客人,也不敢再把家业交给他。”

夏花一下就想到那势利眼的小厮,问道:“掌柜的儿子就是那店门外的小厮冒儿?”

“就是他。”张德清摇头叹息,“若不是看在他是……”

张德清再不言语,眼里竟是茫然与痛心神色,又转口道:“我瞧着这两天生意好,这店做不过来,本想盘下凤江楼,结果龙小爷不卖了,我也不怪他,甚至更高兴,龙小爷不走,在这涂江县我还算多个忘年好友。”

说完,见夏花杯里的茶空了,连忙起身亲自帮夏花继了茶,夏花点头笑笑,端起茶轻尝一口,笑问道:“凤江楼可是东市街的那一间大酒楼?我正想着找家酒楼把我带的蘑菇卖掉呢。”

“正是那间大酒楼。”店掌柜点头笑道。

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